古代エキストラヴァージンオリーブオイル 250ml

古代エキストラヴァージンオリーブオイル
古代品種と古代製法で作った地中海のオリーブオイル


世界最古の品種の一つであるスーリ種100%で作られた一番搾りのオリーブオイルです。スーリ種は他のオリーブの品種に比べて際立って香りが良い事で知られています。
レバノン南部の標高の高い山地の自然でのびのびと栽培されたオリーブの木から丁寧に収穫し、収穫から数時間以内に圧搾され、最長でも8時間以内に圧搾が終了します。これは、市場に出ているオリーブオイルが48時間以内に圧搾する事が多いのに対し、少量生産で丁寧に作っているからこそ出来る事です。早く圧搾する事で、酸化を防ぎ美味しいエキスを保つ事が出来ます。
また、フィルターを使わずゆっくりと自然沈殿分離法を用いる事でオリーブの栄養価や香りを存分に味わえます。現在のオリーブオイル市場では大量生産化が進み、機械化に頼るようになりこのような伝統的な技法は使われなくなってしまいました。しかし、レバノンではオリーブオイルの歴史は古く、紀元前4000年頃に世界で初めてオリーブオイルを作った地域だと言われています。現在に至っても古代の品種や伝統を守り受け継がれてきました。
とてもフレッシュなグリーンオリーブの香りと心地よいスムースな苦さ、胡椒のような後味を楽しめます。サラダや豆腐、お肉料理、ピザ、スープなどどんな料理にもそのままかけて楽しめます。
販売価格
1,728円(税128円)
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